Sauté asiatique de poulet et légumes  

Ingrédients

3 cuil. à soupe (45 ml) d'huile de tournesol

1 poivron vert, coupé en languettes

1 poivron rouge, coupé en languettes

2 oignons, coupés en 8, défaits en lamelles

1 paquet (8 oz; 227 g) de champignons, tranchés

2 poitrines de poulet, coupées en lanières minces

2 à 3 cuil. à soupe (30 à 45 ml) de gingembre frais, haché

2 gousses d'ail, pressées

4 cuil. à soupe (60 ml) de sauce Hoisin

1/4 cuil. à thé (0,5 g) de piment de Cayenne, broyé (facultatif)

1/2 tasse (125 ml) de vin blanc

1/4 tasse (40 g) d'arachides grillées, broyées (facultatif)

Préparation

Dans un wok, chauffer l'huile à feu élevé.

Faire revenir les légumes environ 4 minutes.

Retirer du wok.

Égoutter.

Réserver.

Réduire le feu à moyen/élevé.

Faire sauter le poulet environ 4 minutes.

Retirer.

Réserver.

Faire revenir le gingembre et l'ail une minute.

Ajouter la sauce Hoisin, le vin et le piment de Cayenne.

Faire réduire pendant 2 à 3 minutes.

Remettre les légumes et le poulet.

Réchauffer 2 minutes en remuant.

Ajouter les arachides.

Servir sur des pâtes chinoises ou avec du riz.

Par : Dan