Soupe colorée aux boules de poissons

Ingrédients

900 gr. de sole ou aiglefin ou morue

100 gr d'épinards

100 gr de carottes

échalotes

1 1/2 oeuf  

2 1/2 tasse de bouillon poulet

1/2 cuil. à thé d'huile de sésame

Épices # 1:

1 cuil. à table de sel

3/4 cuil. à thé de poivre

3 cuil. à table de fécule de maïs

Épices # 2:

2 cuil. à thé de sel

2 cuil. à thé de MSG

1/4 cuil. à thé de poivre

2 cuil. à thé de sherry

Préparation

Hacher le poisson, ajouter 1 1/2 oeuf  et épices #1.

Séparer en 3 la viande obtenue.

Cuire épinards, bien égoutter, faire purée au blender, mêler avec 1/3 de la viande de poisson.

Faire petites boulettes 1 pouces.

Réserver.

Cuire carottes, égoutter, piller et ajouter 1/3 de la viande de poisson.

Faire petites boulettes 1 pouces.

Réserver

Faire boulettes avec viande de poisson restante.

Réserver.

Chauffer wok.

Ajouter eau et les boulettes et cuire 3-4 minutes.

Égoutter.

Chauffer wok et ajouter bouillon, épices #2, boulettes et échalotes émincée.

Ajouter huile de sésame et servir.

Par : Ninjo