Moo goo gai pan

Ingrédients

1 livre de poulet sans os comme poitrine, en lanières

2 cuil. à table de fécule de maïs

1 cuil. à table de vin de riz ou sherry

1/4 cuil. à thé de poivre blanc

1 livre de champignons blancs

1 1/4 tasse de bouillon poulet

1 tasse d'huile arachide

1/3 tasse de pousse bambou tranches minces

3/4 tasse de chou chinois en tranches minces

1/2 cuil. à thé de sucre

2 cuil. à table d'eau

Préparation

Mélanger poulet avec 2 cuil. à thé de fécule de maïs, vin de riz et poivre.

Mijoter champignons 5 minutes dans bouillon poulet, égoutter champignons et garder bouillon.

Chauffer wok et mettre l'huile, ajouter le poulet et cuire pour devenir opaque.

Égoutter dans une passoire et réserver.

Mettre 1 cuil. à table d'huile de plus ajouter champignons, bambou et chou.

Stir-fry 2 minutes.

Ajouter bouillon poulet et sucre, bouillir et ajouter morceaux poulet.

Dissoudre la fécule de maïs restante dans l'eau et l'ajouter pour épaissir la sauce.

Par : Ninjo