Pho xao  (maeptta...hot!)

Ingrédients

2 livres de boeuf  à fondue

1/4 tasse de sauce nioc nam (poisson)

2 cuil. à table de sauce huîtres

2 cuil. à thé de sucre

1/4 tasse de persil italien

2 cuil. à table de citronnelle fraîche émincée

4 gousses d'ail écrasées

2-3 piment chili sans pépins et émincés

5 onces de nouilles larges chinoise, large comme fettucine  italienne

2 cuil. à thé d'huile

6 échalotes en bouts 2 pouces

1/4 livre pois mange-tout

1 bok choi petit en bouts 1 pouce

1-2 tomates en 8

Préparation

Mélanger boeuf, sauces, sucre et épices dans bol verre.

Couvrir et mariner toute nuit.

Mettre nouilles dans bol verre.

Couvrir eau bouillante et laisser 20 minutes.

Égoutter.

Chauffer wok, mettre huile et frire boeuf  un peu à la fois, enlever et réserver.

Ajouter dans wok, échalotes, puis quand brun, pois mange-tout et bok choi.

Stri-fry 2 minutes.

Ajouter tomates, nouilles et bœuf.

Réchauffer.

Par : Ninjo