Soupe aux oeufs

Ingrédients

6 tasses de bouillon de poulet

1 œuf battu

1/2 tasse de céleri finement haché

1/2 cuil. à thé de sucre

1/2 cuil. à thé d'Accent

1 1/2 cuil. à thé de fécule de maïs

sel et poivre au goût

un soupçon de poudre de gingembre

Préparation

Dans une casserole, placer le consommé, le sucre, l'Accent, le céleri, le gingembre, le sel et le poivre.

Amener à ébullition.

Mijoter 7 minutes.

Mélanger la fécule de maïs avec 1 tasse d'eau froide, ajouter au bouillon lentement.

Bien brasser.

Retirer du feu, ajouter l'oeuf battu très lentement, remuer avec une fourchette d'un mouvement de va-et-vient sans brasser.

Par : Fuchsia  ( Source : livret V-H )