Egg rolls

Ingrédients

Remplissage :

4 tasses de chou cru en filets

1 tasse de poulet cuit coupé en petits cubes

1/2 tasse d'oignons hachés fin

1/2 tasse de céleri haché fin

1/2 cuil. à thé d'accent

1 cuil. à table d'huile de maïs

2 cuil. à thé de sel

1/2 cuil. à thé de poivre

1 cuil. à table de sauce soya V-H

Préparation

Placer dans un bol le poulet, les légumes, l'Accent, l'huile de maïs, sel , poivre et sauce soya.

Bien mélanger .

Laisser reposer 20 minutes avant d'utiliser.

Pâte :

2 1/2 tasse de farine

1 cuil. à thé de poudre à pâte

2 cuil. à thé de sel

1/2 tasse d'eau froide

1 oeuf

Préparation

Placer la farine et la poudre à pâte dans un grand bol.

Ajouter l'oeuf bien battu puis le sel.

Incorporer l'eau à ce dernier mélange, brasser jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Reposer 4 heures ou plus dans le réfrigérateur.

Étendre la pâte mince comme une feuille de papier, bien enfariner.

Couper la pâte en carrés de 4 pouces.

Manière de plier la pâte pour les egg-rolls

Frotter les bords de la pâte avec un oeuf battu.

Placer 2 cuil. à table comble de remplissage dans un carré de pâtes.

Replier ensuite les 2 côtés de la pâte, puis presser doucement avec votre doigt les 2 extrémités

pour bien les coller.

Cuire immédiatement.

N.B. : on peut substituer au poulet du jambon, des crevettes, du homard ou tout autre reste.

Friture :

Placer les Egg rolls dans l'huile de maïs chaude (365*F)

Cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée.

Pour congeler, cuire 1 minute dans l'huile de maïs chaude (365*F), retirer de l'huile, placer sur une grande assiette, couvrir et mettre au congélateur.

Lorsque vous désirez les servir, dégeler et cuire une seconde fois de 3 à 4 minutes.

Servir chauds avec de la sauce Plum V-H.

Par : Fuchsia  ( Source : livret V-H )