Sweet and sour spare-ribs

Ingrédients

2 lbs. de petites côtes de porc

2 oeufs battus

1 tasse de farine

1 1/2 cuil. à thé de sel

3/4 cuil. à thé de poudre à pâte

1/2 tasse d'eau froide

12 oz. de sauce 'sweet and sour' V-H

2 piments verts

2 tomates

huile de maïs

Préparation

Couper 2 lbs. de spare-ribs en morceaux de 1 pouce.

Amener l'eau à ébullition et laisser bouillir 3 à 4 minutes.

Retirer et égoutter.

Mélanger les oeufs, la farine, le sel, l'eau et la poudre à pâte.

Tremper les spare-ribs dans cette pâte et faire frire dans l'huile jusqu'à ce que la viande recouverte de pâte soir dorée.

Retirer et égoutter.

Couper les tomates et les piments en 8 pointes chacun.

Ébouillanter les piments pour les attendrir.

Placer dans un poêlon le contenu d'un pot de 12 oz. de sauce 'sweet and sour' V-H, les spare-ribs et les légumes .

Amener au point d'ébullition, laisser bouillir 2 minutes, en remuant légèrement.

Servir très chaud, accompagné de riz.

Les côtelettes de porc peuvent être remplacées par des pétoncles, du filet d'haddock, du doré ou des crevettes.

Par : Fuchsia  ( Source : livret V-H )