Steak au poivre et piments verts

Ingrédients

3 cuil. à table d'huile de maïs

1/4 cuil. à thé de sel

1 gousse d'ail

2 piments verts coupés en 8 pointes

1 tasse d'oignons tranchés

1 1/2 lb. de steak de surlonge coupé en éclats très minces de 1 pouce de long

1 échalote coupée en dés (blanc seulement)

1 cuil. à thé d'accent

2 cuil. à table de sauce soya V-H

1/2 cuil. à thé de sucre

1 pincée de poivre

2 cuil. à table de vin rouge

1 cuil. à thé de gingembre moulu

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

1 1/2 cuil. à table de fécule de maïs

Premier mélange :

Mélanger et brasser l'accent, la sauce soya V-H, le sucre, le poivre, le vin et le gingembre

avec 1 .c à table d'eau froide.

Mettre de côté.

Deuxième mélange :

Mélanger dans un autre bol  4 cuil. à table d'eau froide, 1/2 cuil. à thé de sauce soya V-H et la fécule de maïs.

Mettre de côté.

Chauffer l'huile, ajouter le sel, l'ail et le steak, frire 3 minutes en brassant.

Ajouter les oignons et les piments verts, frire 1 minute.

Ajouter l'échalote et le premier mélange.

Bien brasser.

Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et bouillir 4 minutes.

Ajouter le deuxième mélange, brasser vigoureusement pour obtenir une sauce épaisse et lisse.

Servir avec du riz.

Variante aux champignons :

Remplacer les piments par des champignons frais, tranchés.

Suivre le mode de procéder de la recette ci-haut.

Par : Fuchsia  ( Source : livret V-H )