Steak chinois

Ingrédients

1 cuil. à table d'huile de maïs

1 cuil. à thé de sel

1 gousse d'ail

1 1/2 lb. de steak de surlonge en portions

1/2 tasse de fèves de Lima ou fèves vertes

1/4 tasse d'oignons tranchés

1/2 tasse de céleri en éclats de 1 pouce

1/2 tasse de salade chinoise tranchée

2 cuil. à thé de sauce soya V-H

1 cuil. à table de vin rouge

1 cuil. à thé de sucre

1 tasse de bouillon de poulet

1 cuil. à thé d'accent

1 cuil. à table de sauce aux prunes V-H

1 cuil. à table de fécule de maïs

1/2 cuil. à thé de moutarde préparée

sel et poivre au goût

Préparation

Premier mélange :

Mélanger la sauce soya V-H, le vin, le sucre avec 1 cuil. à table d'eau froide.

Mettre de côté.

Deuxième mélange :

Mélanger l'accent, la sauce aux prunes V-H, la fécule de maïs, le poivre, la moutarde

avec 1 cuil. à table d'eau froide.

Mettre de côté.

Chauffer dans un grand poêlon l'huile de maïs, ajouter le sel, l'ail, le steak et frire 5 minutes.

Ajouter les fèves de Lima, les oignons, le céleri, la salade chinoise et les champignons.

Cuire 3 minutes.

Ajouter le premier mélange, bien brasser, cuire 1 minute.

Ajouter le bouillon, couvrir et cuire 2 minutes.

Ajouter le deuxième mélange, bien brasser pour obtenir une sauce épaisse et lisse.

Servir avec du riz.

Par : Fuchsia  ( Source : livret V-H )