120-RÔTI DE LONGE DE PORC

Servir des tranches de porc avec la sauce exquise et faire de la sauce brune pour accompagner les pommes de terre. On peut faire la sauce brune à l'avance et la réchauffer au moment de servir.

Ingrédients

1 rôti de porc de 3 lb. désossé

1 pincée de sel ( facultatif )

1 pincée de poivre ( facultatif )

Sauce épicée aux canneberges :

Ingrédients

1/2 tasse de sucre

2 cuil. à table de fécule de maïs

1 cuil. à thé de moutarde sèche

1/4 cuil. à thé de clou de girofle, moulu

2 tasses de cocktail de canneberges

Préparation

Combiner les 4 premiers ingrédients dans une casserole.

Bien mélanger.

Ajouter le cocktail de canneberges.

Chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe.

Servir avec le porc.

Donne :  2 tasses.

Sauce brune ( facultatif ) :

Mettre le rôti dans une mijoteuse de 3, 5 L.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Couvrir.

Cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou à HIGH pendant 4 à 5 heures.

Donne : 6 portions.

Faire la sauce brune avec le jus de cuisson et servir avec des pommes de terre, si désiré.

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