150-Rôti de porc Santa-Fee

Ingrédients

2/3 tasse de farine

3 lbs de rôti d'épaule de porc déssossée

1 cuil. à table d'huile

1 tasse de bouillon de poulet

2 1/4 tasse de piments Chili en conserve, égouttés, rinces, hachés.

2 gousses d'ail hachées

1 cuil. à the d'orégano sec

1 cuil. à thé de cumin moulu

1 cuil. à thé de coriande séchée moulue

1/2 cuil. à thé de sel et poivre

4 tasses de carottes hachées

1 livre d'oignons coupés en deux

1/3 tasse d'eau froide

1/3 à 1/2 tasse de farine

Préparation

Brunir le porc à l'huile.

Transférer à la mijoteuse avec le bouillon, piment, ail, épices, sel, poivre, légumes, et cuire à low, 10-12 heures ou à

high 6 heures .

Enlever le porc de la mijoteuse, et garder au chaud.

Mélanger la farine et l'eau, ajouter au jus de cuisson à la mijoteuse et cuire à high 15 minutes ou à épaississement.

Toutes tirées de Canadian Living 1999