165-Sauce tomate
Commentaires: Si l'on ajoute de l'eau et non du vin rouge, verser l'eau dans les boîtes vides de pâte
et de purée de tomate lorsqu'on les aura vidées.
Ingrédients
60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive extra-vierge
1 oignon moyen, haché
1 ou 2 grosses carottes, râpées
2 gousse d'ail, tranchées
2 boîtes de 796 mL [28 onces] chacune de tomates écrasées
2 boîtes de 796 mL [28 onces] chacune de purée de tomate
1 boîte de 512 mL [18 onces] de pâte de tomate
4 feuilles de laurier
15 mL [1 cuil. à table] de basilic
10 mL [2 cuil. à thé] de sel assaisonné
250 mL [1 tasse] d'eau ou de vin rouge sec
Préparation
Chauffer l'huile d'olive dans une mijoteuse électrique.
Y faire revenir l'oignon haché, les carottes râpées et les tranches d'ail à très haute température,
jusqu'à ce que les légumes soient translucides.
Incorporer les tomates écrasées, la purée de tomate, la pâte de tomate, les feuilles de laurier, le
basilic et le sel assaisonné.
Incorporer ensuite l'eau, préalablement versée dans les boîtes vides de pâte et de purée de tomate, ou le vin rouge sec.
Cuire toute la journée, à basse température
