19-BOUILLI

Ingrédients

1 1/2 lb. de boeuf  en cubes

1/2 lb de lard salé maigre en gros dés

1 gros oignon haché grossièrement

1 tasse de navet en gros dés

3 branches de céleri tranché

4-5 carottes en morceaux de 2 pouces

Chou coupé grossièrement

Haricots verts ou jaunes

4 pommes de terre coupées en 4

1 feuille de laurier

1/4 cuil. à thé de thym

1/4 cuil. à thé de Tout épices (All spices)

Au goût on peut aussi ajouter un peu de clou de girofle

2 cuillères à table de persil

Sel et poivre au goût

3 tasses de bouillon de boeuf  (préparé avec de la base de boeuf ) ou encore 1 boite de consommé et 2 tasses d'eau.

Préparation

Placer tous les légumes au fond de la mijoteuse sauf le chou.

Dans un poêlon, faire revenir le lard salé, mettre dans la mijoteuse.

Enfariner les cubes de boeuf et les faire revenir de tous les côtés dans le même poêlon.

Mettre dans la mijoteuse.

Ajouter les épices, feuille de laurier, coucher le chou sur le dessus, saler poivrer et y verser le bouillon de boeuf.

Vérifier les assaisonnements

Cuire à HIGH pendant 1 heure et réduire le feu à LOW pour 5 heures ou cuire  à LOW pendant 7 heures.

Par. : Sukie