22-BOULETTES DE VIANDE A L'ANANAS

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 480 minutes

Pour : 6 personnes

Avec l'autorisation de Recettes du Québec

Liste des ingrédients :

3/4 tasse (190 ml) de chapelure fine (ou miettes de craquelins soda)

2 cuil. à table (30 ml) de lait

2 gros oeufs, battus à la fourchette

3/4 tasse (190 ml) d'oignon, haché fin

1/4 cuil. à thé (1 g) de poudre d'ail

1/4 cuil. à thé (1 g) de gingembre moulu

1 1/4 cuil. à thé (7 g) de sel

1/2 cuil. à thé (2 g) de poivre

1 1/2 lbs (675 g) de boeuf haché maigre

Sauce:

1 1/2 tasse (14 oz) d'ananas broyés, en conserve, non égouttés

1 tasse (200 g) de sucre brun, tassé

1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc

3 cuil. à table (45 ml) de sauce soja

1 cuil. à table (15 g) de fécule de maïs

1 cuil. à table (15 ml) d'eau

Recette :

1. Bien mélanger les 8 premiers ingrédients dans un bol.

2. Ajouter le boeuf haché. Bien remuer. Façonner en boulettes de 1 1/2 po. Mettre dans une mijoteuse de 3.5 L.

3. Sauce: Mettre les 4 premiers ingrédients dans une casserole à feu moyen. Remuer. Amener à ébullition.

4. Délayer la fécule de maïs dans l'eau, dans une petite tasse. Incorporer au mélange en ébullition et remuer jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir. Verser sur les boulettes. Couvrir.

5. Cuire à feu doux pendant 8-10 hres ou à feu vif, de 4-5 hres.

Donne environ 36 boulettes.