50-FÈVES AU LARD (autre)

Ingrédients

3 tasses de  fèves sèches

1/2 lb. de lard salé ou jambon fumé

1/2 tasse d'oignon haché

1/2 tasse de cassonade

1/2 tasse de sirop d'érable

1/4 tasse de  ketchup

1. cuil. à  thé de sel

1. cuil. à thé de moutarde sèche

Préparation

Cuire les fèves sur le feu comme d'habitude jusqu'à ce que l'enveloppe se détache.

Égoutter en gardant 1 tasse de liquide de cuisson.

Ajouter tout le reste.

Bien mêler.

Les fèves devraient être couvertes de liquide.

S'il en manque ajouter de l'eau.

Cuisson à LOW pendant 10 à 12 heures ou à  HIGH pendant  4 à 5 heures en remuant occasionnellement.

Si on désire des fèves plus épaisses, enlever le couvercle dans la dernière heure de cuisson et augmenter la chaleur à HIGH.

Par : ???