51-FÈVES AU LARD

Ingrédients

2 tasses de fèves blanches

1/4 lb de lard salé ( entrelardé )

1 oignon tranché

1/2 tasse de mélasse

1/3 tasse de cassonade

1 cuil. à thé de sel

1/2 cuil. à thé de moutarde en poudre

1/8 cuil. à thé de poivre

Préparation

Laver les fèves et les faire tremper toute la nuit.

Égoutter, mettre dans une grande marmite, recouvrir d'eau et laisser mijoter 1 heure

jusqu'à ce que la peau des fèves éclate.

Couper le lard salé en morceaux; en mettre quelques uns dans le fond du pot à fèves au lard.

Ajouter la moitié des fèves; recouvrir du reste du lard salé et des tranches d'oignon.

Mettre le reste des fèves sur le dessus.

Mélanger la mélasse, la cassonade, le sel, la moutarde et le poivre; ajouter les fèves.

Bien mélanger.

Couvrir d'eau de cuisson des fèves.

Couvrir et cuire à four doux pendant 6 heures en ajoutant de l'eau au besoin.

Pour obtenir des fèves bien brunies, découvrir durant la dernière heure de cuisson.

Température: 250⁰F

Donne : environ 5 portions

Mais ça c'est la méthode au four.. mais tu peux aussi le mettre dans ta mijoteuse pendant 12 heures à LOW ou 6 heures à HIGH.

Si tu trouve que c'est trop liquide enlève le couvert pendant une heure à HIGH..

Par : ???