52-FÈVES ET JARRETS EN MIJOTEUSE

Ingrédients

3 tasses de fèves rouges sèches petites

8 tasses d'eau

3 gousses d'ail, émincées  

1 gros oignons haché

8 tasses d'eau fraîche

1-2 jarret de porc

1/2 à 3/4 tasse de ketchup

2 cuil. à thé sel

pincée de poivre

1 1/2 à 2 cuil. à thé de cumin

1 cuil. à table de persil

1-2 feuilles de laurier

Préparation

Faire tremper les fèves toute la nuit dans 8 tasses d'eau.

Égoutter et placer les fèves dans la mijoteuse, avec l'ail, les oignons,8 tasses d'eau fraîche et le ou les jarrets de porc.

Couvrir et cuire à  LOW pendant 12 heures.

Enlever le ou les jarrets et refroidir.

Enlever la viande des jarrets, couper et remettre dans la mijoteuse.

Ajouter les autres ingrédients.

Cuire à HIGH 2 à 3 heures.

Servir sur du riz avec une cuillère de crème sure.

Par : Best