91-POULET À L'ORANGE MEXICAIN

Ingrédients

1 poulet à rôtir de 2 1/2 lb. coupé en morceaux

1/2 tasse de farine

1/2 cuil. à thé de sel

1/4 cuil. à thé de poivre

1/4 tasse d'huile végétale

1/4 tasse de sherry ou de rhum brun

1/2 tasse d'ananas écrasé dans son jus naturel

3/4 tasse de jus d'orange

1/4 tasse de dattes dénoyautées

1/4 cuil. à thé de cannelle moulue

1/8 cuil. à thé de clou de girofle moulu

2 cuil. à table d'eau froide

1 cuil. à table de fécule de maïs

1/4 tasse d'amandes tranchées

Préparation

Laver le poulet et le sécher dans un linge propre.

Combiner la farine, le sel et le poivre.

Enrober les morceaux de poulet avec le mélange de farine.

Chauffer l'huile dans une poêle en fonte.

Bien brunir le poulet sur tous les côtés dans l'huile.

Placer dans la mijoteuse.

Combiner le sherry, les ananas, le jus d'orange, les dattes, la cannelle et le clou de girofle.

Verser sur le poulet.

Couvrir et cuire à LOW pendant 6-8 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Combiner l'eau et la fécule de maïs.

Bien brasser.

Augmenter le feu à HIGH et ajouter le mélange de fécule de maïs.

Cuire 15 minutes.

Saupoudrer le poulet avec les amandes.

Servir avec du riz aromatisé à l'orange.

Par : Liliby