Piments farcis aux légumes

(6 portions)

Ingrédients

2 boîtes (14 ½ oz chaque) de tomates en dés, non égouttées

1 boîte (16 oz) de fèves rouges (kidney), rincées et égouttées

1 ½ tasse de riz cuit

2 tasses de fromage cheddar râpé, divisé

1 sac (10 oz) de mais en grains, congelés, décongelés

¼ tasse d’oignon haché

1 cuil. à thé de sauce Worcestershire

¾ cuil. à thé de poudre de chili

½ cuil. à thé de poivre

¼ cuil. à thé de sel

6 poivrons verts moyens

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les tomates, riz, 1 ½ tasse de fromage, maïs, oignons, sauce Worcestershire, poudre de Chili, poivre et sel.

Couper le dessus des poivrons et évider l’intérieur.

Farcir chaque poivron avec environ 1 tasse de la préparation.

Mettre dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à LOW pendant 8 heures.

Saupoudrer avec le reste du fromage et cuire pendant 15 minutes de plus.