Mijoté de boeuf à la bière[sur le rond ou à la Mijoteuse]
(Source : MaryAnick)
Ingrédients
2 lbs de boeuf à bouillir bien frais
1/4 tasse de farine
1 cuil. à thé de sel, poivre au goût
1 cuil. à table de paprika
6 cuil. à table d'huile de maïs
1 oignon moyen haché finement
1 gousse d'ail haché fin
1 tasse de bouillon de boeuf (cube ou autre)
1 petite bouteille de bière
6 branches de persil frais
1 cuil. à thé de sel
1/8 cuil. à thé de poivre
1/2 cuil. à thé chaque de fines herbes (thym, sarriette, marjolaine)
1 pincée de clou de girofle moulu
1 boite de 10 onces de champignons
5 carottes en rondelles
24 petits oignons marinés ou 6 oignons coupés en 4
1 cuil. à table de fécule de mais
2 cuil. à table de l'eau des champignons
Préparation:
Bien mêler la farine, le sel, le poivre et le paprika.
Couper la viande en cubes de 1 pouce.
Enrober la viande du mélange de farine assaisonnée.
Chauffer l'huile, faire dorer l'oignon et l'ail.
Ajouter la viande et ce qui reste de farine.
Assaisonner, faire brunir sur le feu vif quelques minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf et la bière, le persil, le sel, 1/8 cuil. à thé de poivre, les fines herbes et le clou moulu.
Laisser mijoter sur le feu pendant 1 1/2 heure.
Ajouter les légumes et 1/2 cuil. à thé de sel.
Laisser cuire environ 45 minutes.
Épaissir avec la fécule de maïs délayée dans l'eau des champignons
Vérifier l'assaisonnement et servir accompagné de pommes de terre bouillies enrobées de beurre et saupoudrer de persil frais.
On peut faire cuire sur le rond du poêle ou au fourneau....je fais l'un ou l'autre et c'est bon tout le temps!
Cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou à HIGH pendant 4 à 5 heures.
Voici la recette donnée par Maryanick
qui est excellente; je connais cette recette sous le nom de Miroton à la bière
(qu'est-ce qu'on mange, Fermières, livre gris)
Bon appétit
Malilouis
