Bols de poulet à la Thaïe

Ingrédients

1 kg (8 cuisses ) de poulet désossées sans la peau, coupées en cubes

2 gousses d'ail broyées

1/2 tasse d'oignon haché

2 tiges de céleri tranchées

2 cuil. à thé de gingembre rapée

1 cuil. à thé de cinq-épices en poudre

1/2 cuil. à thé de sel

1 cuil. à table de jus de citron

1 cuil. à thé de sauce piquante (facultatif)

3 1/3 tasses de bouillon de poulet

1 chou-fleur

Xanthane

6 cuil. à table d'échalotes vertes hachées

6 cuil. à table de feuille de coriandre fraîches, hachées

Préparation

Déposez le poulet dans la mijoteuse.

Couvrez-le avec l'ail, l'oignon, le céleri, le gingembre, le cinq-épices, le sel et le jus de citron.

Dans un bol, mélangez la sauce piquante et le bouillon.

Versez le tout dans la mijoteuse.

Couvrez la mijoteuse.

Laissez cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.

Bien, il est presque l'heure de diner.

Passez votre chou-fleur au robot culinaire pour un faire du fleur de riz.

Mettez ce dernier dans un plat allant au micro-ondes muni d'un couvercle.

Ajouter 2 à 3 cuil. à table d'eau.

Couvrez et faites cuire au micro-ondes à intensité maximale pendant 6 minutes.

Épaississez la sauce dans la mijoteuse avec un peu de xanthane pour obtenir la texture d'une crème épaisse.

La fleur de riz est prêt.

Découvrez le immédiatement, égouttez-le et partagez le entre 6 bols.

Disposez le mélange de poulet directement sur le fleur de riz.

Parsemez d'échalotte et de feuilles de coriandre avant de servir.

Source: 200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpenter