Chili maison de Thompson

(Source: sac d'emballage de haricots rouges)

Ingrédients

454 g (1 lb) de haricots rouges Thompson (je les ai acheté chez Maxi)

4 tasses d'eau froide

1 lb de boeuf haché maigre

2 oignons hachés

2 branches de céleri, hachées

2 gousses d'ail hachées

1 piment vert haché

1 boîte (540 ml) de tomates

1 cuil. à table de poudre chili

2 cuil. à thé de poudre de cacao

2 cuil. à thé de cumin moulu

1 cuil. à thé de sel

¼ cuil. à thé de piment broyé

¼ cuil. à thé de cannelle

1 boîte (398 ml) de sauce tomate

Préparation

Faire tremper les haricots toute la nuit dans l'eau froide.

Rincer, égoutter et trier.

Ajouter 4 tasses d'eau froide et couvrir.

Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 50 minutes.

Dans une grande poêle, faire brunir le boeuf haché.

Ajouter les oignons, le céleri, l'ail et le piment vert.

Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Ajouter les tomates en défaisant les morceaux à la fourchette.

Ajouter les épices et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Incorporer les haricots rouges égouttés et la sauce tomate.

Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

8 portions.

Version végétarienne:

Omettre le boeuf haché.

Ajouter 1 tasse de maïs en grains au moment d'ajouter la sauce tomate.