Chili à la mexicaine
Portions: Environ 4
Ingrédients
227 g [1/2 livre] de cubes de boeuf à bouillir
30 mL [2 cuil. à table] de jus de piment Jalapeño
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre d'oignon
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre d'ail
454 g [1 livre] de boeuf haché maigre
250 mL [1 tasse] d'oignon haché
3 grosses gousses d'ail, émincées
190 mL [3/4 de tasse] de poivron vert ou rouge, haché
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cumin
227 g [1/2 livre] de saucisses épicées
250 mL [1 tasse] de soupe à l'oignon
2 boîtes de sauce tomate
1 boîte de tomates
1 boîte de fèves rouges de la Nouvelle-Orléans, égouttées
3 gros piments Jalapeño, épépinés et hachés
45 mL [3 cuil. à table] de poudre chilienne
15 mL [1 cuil. à table] de poivre de Cayenne
5 mL [1 cuil. à thé] d'origan
160 mL [2/3 de tasse] de céleri haché
1 boîte de piments verts forts hachés
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sucre
3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sauce Tabasco
Préparation
Dans un bol, mélanger ensemble les cubes de boeuf, le jus de piment Jalapeño, la poudre d'oignon et la poudre d'ail.
Laisser mariner, au réfrigérateur, pendant 24 heures.
Dans un poêlon, brunir ensemble le boeuf haché, l'oignon haché, l'ail émincé, le poivron haché et le cumin.
Dans un autre poêlon, brunir les saucisses.
Dans une mijoteuse électrique, mélanger ensemble le mélange de cubes de boeuf égouttés, le mélange de boeuf haché et les saucisses épicées.
Incorporer la soupe à l'oignon, la sauce tomate, les tomates et les fèves rouges égouttées.
Incorporer ensuite les piments Jalapeño hachés, la poudre chilienne, le poivre de Cayenne, l'origan, le céleri haché, les piments verts forts hachés, le sel, le sucre et la sauce Tabasco.
Cuire à température moyenne, pendant 2 heures.
