Beurre de pêche
Ingrédients
1,5 litres [6 tasses] de pêches en boîte non sucrées
600 g [3 tasses] de sucre
375 mL [1 1/2 tasse] de nectar d'abricot
30 mL [2 cuil. à table] de jus d'orange ou de citron
5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
Préparation
Passer les pêches au moulin ou au robot culinaire.
Bien mélanger ensemble la purée de pêche, le sucre, le nectar d'abricot, le jus d'orange ou de citron et la vanille.
Verser dans une mijoteuse électrique.
Couvrir et amener à forte ébullition.
Retirer le couvercle et laisser mijoter jusqu'à épaississement, pendant 4 heures, à haute ou à basse température, s'assurant que le mélange bouillonne en tout temps.
