Boeuf Bourguignon-3
Ingrédients
4 cuil. à table de farine ( 60 ml )
1/2 cuil. à thé de sel ( 3 ml )
1/2 cuil. à thé de paprika ( 3 ml )
Poivre au goût
1½ livre ( 675 g ) de boeuf à bouillir, maigre
2 cuil. à table d' huile végétale ( 30 ml )
1 boîte de champignons entiers, égouttés 10 onces ( 284 ml )
3 tranches de bacon, coupées en dés
12 petits oignons, pelés
2 carottes, pelées et tranchées
1/2 tasse d' eau bouillante ( 125 ml )
1 cuil. à table de purée de tomate ( 15 ml )
1/2 tasse de vin rouge ( 125 ml )
1 cuil. à thé de miettes de cube d' oxo ( 5 ml )
1/2 cuil. à thé de thym écrasé ( 3 ml )
2 cuil. à table de beurre, à la température de la pièce ( 30 ml )
Préparation
1- Combiner 2 cuil. à table de farine, le sel, le paprika, et le poivre.
2- Enlever le gras du boeuf et couper en cubes de 1½ pouces ( 4 cm ). Rouler la viande dans le mélange de la farine. Faire chauffer l' huile dans une grande poêle et faire brunir les cubes de bœuf sur tous les côtés.
3- Combiner les champignons, le bacon, les oignons et les carottes dans la mijoteuse. Ajouter la viande
4- Combiner l' eau bouillante et la purée de tomate dans la tasse à mesurer. Bien mélanger. Ajouter le vin et les assaisonnements. Bien brasser. Verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à LOW pendant 8 à 10 heures.
5- Pétrir le reste de la farine avec le beurre jusqu' à lisse.
6- Découvrir la mijoteuse. Tourner l' indicateur de chaleur à HIGH et ajouter des petits morceaux du mélange de beurre et de farine dans la mijoteuse. Bien mélanger. Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu' à épaississement.
Donne 4 portions.
