Piments farcis aux légumes

(6 portions)

Ingrédients

2 boîtes (14 1/2 oz chaque) de tomates en dés, non égouttées

1 boîte (16 oz) de fèves rouges (kidney), rincées et égouttées

1 1/2 tasse de riz cuit

2 tasses de fromage cheddar râpé, divisé

1 sac (10 oz) de maïs en grains, congelés, décongelés

1/4 tasse d'oignon haché

1 c. à thé de sauce Worcestershire

3/4 c. à thé de poudre de chili

1/2 c. à thé de poivre

1/4 c. à thé de sel

6 poivrons verts moyens

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les tomates, riz, 1 1/2 tasse de fromage, maïs, oignons, sauce Worcestershire, poudre de chili, poivre et sel.

Couper le dessus des poivrons et évider l'intérieur.

Farcir chaque poivron avec environ 1 tasse de la préparation.

Mettre dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à LOW pendant 8 heures.

Saupoudrer avec le reste du fromage et cuire pendant 15 minutes de plus.