Ragoût de boeuf aux légumes
(7-8 portions)
Ingrédients
5 pommes de terre rouges moyennes, pelées et coupées en gros morceaux
2 1/2 tasse de champignons frais tranchés
4 carottes moyennes tranchées
2 branches de céleri tranchées finement
3 tranches de bacon, en petits dés
1/4 tasse de farine
3/4 c. à thé de poivre, divisé
1/2 c. à thé de sel, divisé
2 lbs de boeuf en cubes
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe d'huile végétale
1 boîte (14 1/2 oz) de bouillon de boeuf
1/2 tasse de vin rouge
1 feuille de laurier
1/8 c. à thé de thym
1 boîte de crème de tomate
1/3 tasse d'eau
2 c. à soupe de fécule de maïs
3 c. à soupe d'eau froide
Préparation
Mettre les 4 premiers ingrédients dans la mijoteuse.
Dans un grand poêlon, faire cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à être croustillant.
Égoutter sur du papier absorbant et garder le gras du bacon.
Dans un gros sac plastique (genre ziploc) mélanger la farine, 1/4 c. à thé de poivre et 1/4 c. à thé de sel.
Ajouter la viande et bien remuer.
Faire brunir la viande dans le poêlon, avec l'oignon, l'ail et l'huile.
Mettre dans la mijoteuse.
Ajouter le bouillon, vin, feuille de laurier, thym, bacon et le reste de sel et poivre.
Couvrir et cuire à LOW pendant 8-9 heures.
Mélanger la soupe et l'eau.
Ajouter à la mijoteuse et cuire 30 minutes de plus à HIGH.
Mélanger la fécule avec l'eau froide, ajouter dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire 30-40 minutes jusqu'à ce que ce soit épaissi.
