Ragoût à la Hongroise
Ingrédients
1/4 tasse de farine ( 65 ml )
sel et poivre au goût
1¼ livre ( 565 g ) de boeuf maigre, en cubes de 1 pouce ( 2, 5 cm )
2 cuil. à table d' huile végétale ( 30 ml )
1½ tasse d' eau ( 375 ml )
2 oignons moyens, hachés
1 gousse d' ail pelée et écrasée
4 pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 cuil. à thé de sel ( 5 ml )
1 cuil. à table de purée de tomate ( 15 ml )
1 cuil. à table de paprika ( 15 ml )
1 cuil. à thé de graines de cari ( 5 ml )
2 tomates, hachées gros
2 piments verts, nettoyés et coupés en petits morceaux
2 cuil. à table d' eau froide ( 30 ml )
1/2 tasse de crème sure ( 125 ml )
Préparation
1- Combiner la farine, le sel et le poivre. Rouler les cubes de viande dans le mélange. Mettre de côté le reste du mélange de farine.
2- Faire chauffer l' huile dans une grande poêle. Brunir la viande. Enlever la viande avec une cuillère trouée et placer dans la mijoteuse.
3- Disposer du gras de la poêle. Mettre un peu d'eau dans la poêle. Gratter la poêle et verser dans la mijoteuse, avec le reste de l' eau, les oignons, l' ail, les pommes de terre, le sel, la purée de tomate, et les graines de cari. Bien brasser.
4- Couvrir et cuire à LOW pendant 7 à 9 heures ou jusqu' à ce que la viande soit tendre. Augmenter l' indicateur de chaleur à HIGH,
ajouter les tomates et les piments.
5- Cuire 5 minutes. Combiner le reste de la farine et 2 cuil. à table ( 30 ml ) d' eau. Ajouter le mélange au ragoût. Bien Mélanger.
Cuire, découvrir jusqu' à épaississement.
6- Servir le ragoût dans des bols et garnir de crème sure.
Donne 4 portions.
