Boulette au bacon de rousse

Provenance :  ROUSSE   Le Livre de recettes de Mireille

Recette No: 32  -  Crée le: 2003-02-13

Temps de cuisson : au moins 1 heure.

Ingrédients

- 2 lbs de boeuf haché maigre ou extra maigre

- 2 petits oignons hachés fins

- 2 à 3 tranches de pain émiettées

- 1 oeuf

- sel et poivre au goût

- 1 paquet de bacon

- 2 à 3 boîtes de petits pois verts

Préparation

-Hacher la viande au hachoir ou au robot culinaire pour qu'elle devient haché très finement.

-Passer au robot culinaire ,les oignons, le pains et l'oeuf

-Mélanger la viande avec la préparation d'oignon, ajouter le sel et le poivre et bien mélanger.

-Façonner des petites boulettes avec la viande et enrober chaque boulette avec une tranche de bacon.

-Faire dorer les boulettes de chaque côté ,à feu moyen, dans un grand poêlon ou un poêlon électrique et lorsque bien dorées , ajouter les boites de pois vert avec leurs jus.

-Décoller les sucs qui sont au fond du poêlon très délicatement avec une cuillère de bois.

-Baisser la chaleur à feu doux et recouvrir tout en laissant une petite ouverture pour permettre l’évaporation.

Note : Ce plat est prêt , lorsque que le liquide est presque évaporé et que les boulettes sont bien cuites.