Fajitas au boeuf faciles [poêlon électrique]

Provenance:     Sandy, North Hatley      La Boîte à recettes

Portions:   4

Ingrédients

    * Jus de 2 limes

    * 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive

    * 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cumin moulu

    * 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel

    * 1 gousse d'ail, émincée

    * 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de flocons de piment chilien

    * Poivre noir fraîchement moulu, au goût

    * 1 tranche de 340 g [3/4 de livre] de haut de ronde de boeuf, en languettes minces d'environ 5 cm [2 pouces]

de longueur chacune

    * 1 petit oignon, en tranches minces

    * 1/2 poivron vert ou rouge, membranes retirées et égrené, en tranches minces

    * 4 crêpes à la farine [tortillas]

    * 115 g [1/2 tasse] de fromage Monterey Jack ou cheddar grossièrement râpé

    * Guacamole, pour servir [facultatif]

    * Salsa de son choix, pour servir [facultatif]

    * Crème sure, pour servir [facultatif]

    * Tomates hachées, pour servir [facultatif]

Préparation

    * Dans un bol en verre, mélanger ensemble le jus de lime, 15 mL [1 cuil. à table] de l'huile d'olive, le cumin, le sel, l'ail émincé, les flocons de piment chilien et du poivre noir fraîchement moulu.

    * Ajouter les languettes de boeuf, remuer pour bien les enrober et les laisser mariner pendant 30 minutes à la température ambiante.

    * Régler la température du poêlon à 180°C [350°F].

    * Y verser le reste de l'huile d'olive, 15 mL [1 cuil. à table], et y ajouter les tranches d'oignon et de poivron.

    * Couvrir le poêlon et laisser cuire les légumes pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

    * Les retirer du poêlon et les réserver au chaud.

    * Égoutter les languettes de boeuf, jeter la marinade, et répartir languettes dans le poêlon

    * Les faire revenir pendant 7 à 9 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

    * Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C [350°F] et envelopper les tortillas dans du papier

d'aluminium.

    * Les chauffer au four pendant 5 minutes.

    * Disposer le quart du mélange de languettes de boeuf au centre de chacune des tortillas chaudes.

    * Les saupoudrer également du fromage râpé.

    * Rouler les tortillas et les disposer sur une assiette de service.

    * Servir les fajitas, accompagnées si désiré de guacamole, de salsa, de crème sure et/ou de tomates hachées dans des bols séparés, pour agrémenter les fajitas au goût.