Oeufs au jambon populaires [poêlon électrique]

Provenance:     Sandy, North Hatley       La Boîte à recettes

Portions:   2

Ingrédients

    * 30 g [2 cuil. à table] de beurre ou de margarine

    * 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché

    * 17,5 g [2 cuil. à table] de farine tout-usage

    * 60 mL [1/4 de tasse] de lait

    * 2 oeufs

    * 125 mL [1/2 tasse] de jambon cuit haché

    * 125 mL [1/2 tasse] d'épinards frais, nettoyés et tiges enlevés, hachés

    * 175 g [3/4 de tasse] de fromage suisse grossièrement râpé

Préparation

    * Régler la température du poêlon à 150°C [300°F].

    * Y fondre le beurre ou la margarine avant d'y ajouter l'oignon haché pour le faire ramollir en le remuant, pendant environ 2 minutes.

    * Retirer l'oignon haché du poêlon et le réserver.

    * Dans un bol, battre légèrement ensemble la farine, le lait et les oeufs pour les mélanger.

    * Verser ce mélange dans le poêlon.

    * Couvrir le poêlon et laisser cuire le mélange d'oeufs pendant 2 minutes.

    * Répartir le jambon cuit haché, les épinards hachés et l'oignon haché réservé sur les oeufs.

    * Saupoudrer le tout de fromage suisse râpé.

    * Couvrir le poêlon et poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes.

    * Découper l'omelette en quatre pointes.

    * À l'aide d'une spatule large, soulever chacune des pointes et les disposer sur une assiette de service.

    * Servir immédiatement.