Omelette à la mode de Denver [poêlon électrique]

Provenance:     Sandy, North Hatley         La Boîte à recettes

Portions:   2

Ingrédients

    * 125 mL [1/2 tasse] de dés de jambon cuit

    * 60 mL [1/4 de tasse] de dés de poivron vert, membranes retirées et égrené

    * 60 mL [1/4 de tasse] de tranches de champignons frais

    * 1 oignon vert, tranché

    * 30 g [2 cuil. à table] de beurre ou de margarine

    * 3 oeufs

    * 30 mL [2 cuil. à table] d'eau

    * 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel

    * 1 soupçon de poivre de Cayenne

    * 75 g [1/3 de tasse] de fromage cheddar grossièrement râpé

Préparation

    * Régler la température du poêlon à 150°C [300°F].

    * Y ajouter les dés de jambon et de poivron vert, les tranches de champignons et d'oignon vert, et le beurre ou la margarine.

    * Faire revenir le tout pendant 2 minutes, en remuant souvent.

    * Répartir également les légumes sur le fond du poêlon.

    * Battre légèrement les oeufs avec l'eau; les assaisonner de sel et de poivre de Cayenne.

    * Verser uniformément les oeufs battus sur les légumes.

    * Couvrir la poêle et laisser cuir l'omelette pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient pris.

    * Les saupoudrer du fromage cheddar râpé, couvrir la poêle et laisser cuire l'omelette pendant encore 2

minutes.

    * Découper l'omelette en deux puis replier délicatement chacune des moitiés formant des pointes.

    * À l'aide d'une spatule large, soulever chacune des pointes et les disposer sur une assiette de service.

    * Servir immédiatement.